マイスター厳選・至高の出汁
極み鰹節の出汁しゃぶしゃぶ
丸俊の削り節の旨味を最もダイレクトに味わえる、至高のしゃぶしゃぶ。洗練された黄金色の出汁が、素材の味を優しく包み込みます。
※ONにすると料理中に画面が暗くなりません。
📋 材料 （2人前）
| 丸俊のかつお節（出汁用） | 30 g |
| 水 | 1000 ml |
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 300 g |
| 白ねぎ（斜め薄切り） | 1 本 |
| 水菜（ざく切り） | 0.5 束 |
| 薄口醤油 | 2 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
🥢 作り方
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01鍋に水を入れ沸騰させ、一度火を止めます。丸俊のかつお節を贅沢に投入し、1〜2分おいてから静かに漉（こ）します。💡 マイスターのコツ: 決して絞らないこと。雑味のない透明な黄金出汁に仕上がります。
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02漉した出汁を鍋に戻し、薄口醤油とみりんを加えて一煮立ちさせ、ベースとなるスープを完成させます。
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03白ねぎと水菜を鍋に入れ、しんなりしてきたら、豚肉をくぐらせて出汁と一緒にお召し上がりください。
「弊社の職人がこだわり抜いて作った削り節は、脂肪の少ない厳選されたかつおを使用しているため、濁りのない極上の出汁が出ます。最後のシメには、この旨味が凝縮されたスープで雑炊か饂飩（うどん）をぜひお楽しみください。」
